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Gaoussou KARAMOKO, a obtenu un doctorat en Science Agronomique et Ingénierie Biologique à Gembloux Agro Bio Tech de l’Université de Liège (Belgique) en 2014. Il a occupé un poste d’Enseignant-chercheur à l’Université Péléforo Gon Coulibaly en Côte d’Ivoire (UFR Sciences Biologiques) en 2016. En 2018, il a été recruté en tant qu’ingénieur d’étude à l’Université d’Artois en intégrant l’équipe FRAI site Artois.
Ses activités de recherche portent essentiellement sur la relation structure-fonction des ingrédients techno-fonctionnels (protéines, lipides, hydrocolloides, etc.) ; la valorisation des agro-ressources.
propriétés interfaciales, propriétés rhéologiques, propriétés techno-fonctionnelles, propriétés physico-chimiques, protéines, lipides, hydrocolloides, agroressources
